と、言いつつ、スーパーで半額投売りになっていた「いかなご」を、
ついつい購入。
どうせ失敗するだろうからと、これまた３ｋｇも買い込む。
「いかなご」のサイズは約５ｃｍで、ちょっとでかい！
大きいとわたの苦味が出るが、かといって小さいと塊になってしまう。
初心者にはこれくらいが作りやすいかな？
調味料は、ザラメと、生しょうが、みりん、料理酒、濃い口醤油で、
一応、作り方の書いた紙を見て作りましたが、計量カップなんてのは
無いので、分量は男の料理と言うことで、そこそこ適当に・・・。
アルミホイルに穴を開けて落し蓋の代用をする。
うまく煮るコツは、
① しっかり煮立たせて、調味料を行き渡らせることと、
② 絶対に「混ぜない」、「あおらない」
といったところでしょうか？
煮上がったものをざるにとって、余計な煮汁を切っているところです。
混ぜたくなるのを我慢した甲斐あって、一匹一匹が錆びた釘のように、
しっかりと艶やかに仕上がりました。
味も、美味でお砂利まする～～～！
泉南のオフ会へ１ｋｇ持っていきましたが、完売！
「売っているのみたい！」とまで言っていただきましたが、
誉めすぎですね～。
しかし、まあ、自分で言うのもなんですが、１００点満点あげたい
くらいの、出来上がりでした。
満足(^O^)／満足(^・^)
